Продукция пчеловодства

Лечебные свойства каштанового меда, польза и вред, характеристики

С каштановым деревом знакомы многие из нас, оно растет в городах, а точнее в парках и аллеях. Немногие знают, что то, что мы видим перед собой - это конский каштан. Плоды его в пищу людьми не употребляются. Но существует и другой вид - благородный каштан. Пчелы собирают пыльцу с обоих деревьев, но мед при этом получается совершенно разный. Хотя и тот и другой именуется как каштановый мед.

Происхождение

Как мы уже выяснили, существует два основных вида каштана. Мед из них получается совершенно разный. Наиболее вкусным и полезным является продукт из пыльцы благородного каштана. Дерево это достаточно капризное и предпочитает страны с теплым климатом. В России и Украине каштановый мед преимущественно собирают в степях и лесостепях, хотя сам благородный каштан также встречается в США, Канаде, Европе. Однако именно в нашей стране ему придается большое значение в качестве медоноса и из него производится каштановый мед, обладающий высокими лечебными свойствами.

Пчела на цветах каштана благородного

Характеристики меда

  • Цвет. С первого взгляда можно отличить каштановый мед от обычного по цвету. Он насыщенный темно-янтарный из-за каштановой пыльцы и большого количества ферментов. Перепутать по цвету его можно разве что с гречишным.
  • Вкус. У данного продукта весьма специфический вкус - он заметно горчит и оставляет ореховое послевкусие. От него начинает першить в горле и вряд ли он понравится поклонникам классического меда. А вот любителям не слишком приторно сладкого он непременно придется по нраву.
  • Запах. Натуральный мед пахнет каштаном. Но не самими цветами, а именно пыльцой, а еще прополисом и ульем. Если запах очень резкий, возможно в него добавили ароматизаторы.
  • Кристаллизация. В сезон сбора, приходящийся на конец лета, имеет жидкую консистенцию, а вот кристаллизация наступает минимум через 1-2 месяца. В случае, если вы покупаете мед в августе или сентябре, он просто обязан быть жидким. Если в сезон вам пытаются продать сладость с густой консистенцией, то она либо прошлогоднего и более сбора, либо ненатуральная. В процессе кристаллизации он становится похожим на коричневый студень с кристаллическими вкраплениями желтоватого цвета. Может даже начаться расслоение продукта, что никоим образом не влияет на полезные свойства.
  • Состав. Этот сорт несколько отличается от других за счет высокого содержания сахарозы. Так же в нем присутствует фруктоза, железо, медь, соли марганца, витамины разных групп (В, С и других), ацетофен и аминоцетофенон. Еще в состав входит очень полезный для человеческого организма йод.

Как правильно выбрать

Медонос коштанового меда

Первое и главное правило покупки меда - обязательно пробуйте. Не покупайте кота в мешке, потому что в закрытой банке даже специалист не отличит подделку от натурального меда.

Открыв банку, вы должны почувствовать приятный, но не резкий аромат пыльцы и каштанов. Мед в сезон должен быть темным и жидким, но не слишком. А его вкус не должен вызывать ассоциации с жженым сахаром.

И, главное во вкусе, каштановый мед должен горчить! Если перед вами натуральный продукт, после дегустации должно свербить в горле.

Он должен стоить дороже обычного меда. Это связано с тем, что не так много в нашей стране климатических зон, подходящих для цветения благородного каштана, поэтому мед либо привезен из теплых областей, либо из соседних теплых стран.

Есть несколько способов отличить натуральный мед от разбавленной подделки. Самым простым и удобным тестом является использование бумаги. Возьмите ложечку меда на пробу и вылейте ее на не слишком плотную бумагу. Если через пять минут с обратной стороны бумаги образовалось мокрое пятно, то перед вами разбавленный водой или сахарным сиропом продукт.

Самым лучшим способом обезопасить себя от подделки является покупка у проверенного продавца. Торговцы, работающие с постоянными клиентами, не склонны обманывать, разбавляя мед или подкармливая пчел сиропом или соками ягод.

Еще высок процент приобретения натурального продукта на специальных медовых ярмарках. Высокая конкуренция плюс обязательная дегустация отсеивает всех недобросовестных продавцов.

Полезные и лечебные свойства

Каштановый мед

Чаще всего каштановый мед используют в двух областях - кулинарии и медицине. Зато применение в пределах этих областей весьма разнообразно.

Что касается кулинарии, то в нашей стране его использование не так распространено. А вот европейцы, например французы, итальянцы, греки, едят его на завтрак или в качестве соуса к сырам. В выпечке он имеет много неоспоримых достоинств, придавая небольшую горчинку имбирным пряникам или оттеняя вкус десертов или мороженого.

А вот в медицине спектр его применения весьма широк:

  • эффективен в составе комплексного лечения простудных заболеваний, а также заболеваний верхних дыхательных путей;
  • помогает при снятии отеков;
  • лечит и является средством профилактики болезней мочеполовой системы как у женщин (циститы и т.п.), так и у мужчин (простатит и пр.);
  • оказывает антисептическое и ранозаживляющее воздействие;
  • широко используется в качестве профилактики и лечения стрессов и общей усталости. Бодрит и вызывает приток сил, а также активизирует защитные функции организма и повышает иммунитет;
  • благодаря стимуляции оттока желчи используется при лечении застойных явлений в печени;
  • весьма благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт благодаря низкой кислотности и легкой усваиваемости;
  • применяется при лечении болезней кровеносной системы, сердечно-сосудистых заболеваний, варикозов и тромбофлебитов, так как укрепляет стенки капилляров и улучшает венозное и артериальное кровообращение;
  • спасает от неврозов, неврастений и бессонницы.

Что немаловажно, применение меда в составе комплексного лечения любого из перечисленных заболеваний не имеет ограничения по времени и не вызывает привыкания. Его использование в небольших количествах разрешено даже больным диабетом. Правда не стоит забывать, что есть у каштанового меда и польза и возможный вред.

Противопоказания к применению

Как и любой продукт пчеловодства, каштановый мед имеет кроме полезных свойств и ряд противопоказаний. Основная причина последних - аллергия. С осторожностью нужно относиться к использованию этого продукта всем, у кого есть аллергия на пыльцу цветов или деревьев или на любые другие продукты пчеловодства.

Не стоит экспериментировать с применением беременным и кормящим женщинам, а также детям раннего возраста, так как именно каштановый мед является наиболее аллергенным сортом среди всех. В случае если польза превышает потенциальный вред, вводить новый продукт необходимо очень осторожно, маленькими порциями, внимательно наблюдая за отсутствием неприятных реакций.

Если после дегустации меда у вас или ребенка появилась тошнота, высыпания на коже, отеки слизистой или прочие реакции незамедлительно примите противоаллергенные препараты (супрастин, зиртек и др.) и обратитесь к врачу.

Правила хранения

Как и любой другой, каштановый мед имеет определенные правила хранения. Конечно, ввиду высокого содержания сахара мед практически невозможно испортить, но вот потерять свои полезные качества при неправильном хранении он может легко.

Не нагревайте мед в микроволновой печи или на огне, не допускайте хранение его при высокой температуре или на открытом солнце. И наоборот, не храните мед в холодильнике и уж тем более не замораживайте. Заморозка вызовет моментальную кристаллизацию, а при хранении в холодильнике сложно обеспечить низкую влажность.

Мед, хранимый в темном месте при температуре от 5 до 20 градусов, будет еще долго радовать вас не только вкусом, но и полезными свойствами. Тару лучше использовать из темного стекла или керамическую, но обязательно с герметично закрывающейся крышкой.

Как принимать

Наиболее эффективен этот мед при длительном применении, а лучше в сочетании с маточным молочком. Рекомендуется применять не менее 60 грамм каштанового меда в сутки. А на время курса лучше отказаться от употребления алкоголя и никотиносодержащих препаратов.

Каштановый мед полезен с точки зрения любой сферы применения. И если необычный вкус не отпугнет, то в нем можно приобрести прекрасного соратника в борьбе со стрессами, бессонницей и прочими мелкими и крупными неприятностями. Главное, быть бдительным и не получить вместо чудодейственного продукта бесполезную подделку.

Добавьте свой отзыв или комментарий


Защитный код
Обновить