Продукция пчеловодства

Описание, полезные свойства горного меда и противопоказания при употреблении

Весна в горах просто прекрасна. Хороша она еще и тем, что расцветает множество чрезвычайно красивых, редких и полезных цветов, являющихся отличными медоносами. Из их нектара пчелы делают знаменитый горный мед, который славится своими полезными и лечебными свойствами.

Происхождение

Особенностью этого меда является экологичность, так как в горах самый чистый воздух и наименьшая степень загрязнения окружающей среды. Кроме того, так как горных цветов много, то мед считается разнотравным и с точностью предугадать каков будет состав конечного продукта очень сложно.

Пасека в горах

В нашей стране есть несколько мест, откуда привозят полезную сладость. Например, в Крыму, Киргизии, на Алтае или Кавказе. Самым популярным является мед, собранный на территории горного Алтая.

Отдельно стоит описать так называемый бортевой горный мед - один из самых редких и полезных сортов. Редким и соответственно очень дорогим он является потому, что добывается он специально обученными бортниками из ульев диких пчел, то есть человеческое вмешательство полностью исключено.

Состав и пищевая ценность

В составе горного меда присутствует огромное количество разных витаминов: есть почти все витамины группы В, а также С, РР, К, Н и другие. Присутствуют в нем и ферменты (амилаза, фосфатаза, инвертаза), и микроэлементы (фосфор, кальций, железо, медь, калий и прочие). В данном сорте содержится до 40% фруктозы, однако, немало и других сахаров: глюкозы и сахарозы. В целом процентное соотношение этих веществ зависит от собственно цветов, с которых был собран нектар и может немного изменяться.

Горный мед в баночке на фоне цветов и гор

Характеристики

  • Аромат. Еще раз напомним, что этот мед является разнотравным или полифлорным. То есть его запах определяет не происхождение, а цветы, которые легли в его основу. В алтайском меде это может быть жимолость, чабрец, клевер, душица, шалфей и многие другие цветы, произрастающие высоко в горах. Поэтому аромат может быть разным, однако он всегда будет насыщенным с одной доминирующей нотой. Например, должен чувствоваться запах боярышника. Если запах неяркий, слабый и ненасыщенный - перед вами подделка.
  • Вкусовые качества сильно зависят от состава продукта, однако есть и общие правила. Натуральный продукт имеет насыщенный и приятный сладкий вкус, в котором обязательно присутствует некоторая терпкость. Он должен немного горчить.
  • Цвет может отличаться. Допустимы варианты от белого до светло-желтого, янтарного или темно-янтарного цвета.
  • Консистенция и кристаллизация. Мед горных цветов имеет отличительную особенность, он очень быстро кристаллизуется. При этом из жидкого и тягучего он становится очень твердым и имеет кристаллические включения.

Как распознать подделку

Рекомендуем покупать горный мед только у проверенных продавцов, которым выгоднее сохранить базу постоянных клиентов, чем нажиться один раз на подделке. Если же вы покупаете в новом месте, обязательно дегустируйте продукт.

Есть способ проверки, в котором вам поможет йод или уксус. Чайную ложечку меда растворяют в воде. Если мед натуральный, то осадок не образуется, а при добавлении нескольких капель йода цвет не становится синим. Подделка при взаимодействии с несколькими каплями уксуса начнет реагировать, появляется пена, а вот настоящая сладость на уксус не реагирует.

Сроки и правила хранения

Хранить горный мед необходимо при температуре +5-10 градусов, оберегая от воздействия прямых солнечных лучей и высокой влажности. При таких условиях, по словам пасечников, горный алтайский мед сохраняет свои полезные качества много лет. Связано это с тем, что в продукте содержатся натуральные консерванты.

Полезные и лечебные свойства

Полезные и лечебные свойства горного меда можно разделить на медицинские и косметические.

Косметические свойства обеспечиваются из-за высокого содержания аминокислот и антиоксидантов, что благотворно влияет на кожу и волосы. Мед выравнивает цвет лица и способствует сужению пор, заживлению мелких ранок и царапин, следов от прыщей. Он используется в составе масок, кремов, бальзамов, скрабов и шампуней.

Пасека, расположенная в горах

Что касается лечебных свойств, то тут есть огромное количество органов, на здоровье которых горный мед оказывает благоприятное влияние:

  • помогает правильной работе пищеварительной системы;
  • обладает антибактериальным и ранозаживляющим эффектом;
  • помогает в составе комплексного лечения при ОРВИ и заболеваниях верхних дыхательных путей;
  • лечит нервную систему, эффективен при бессоннице, стрессах, нервных расстройствах;
  • восстанавливает общую иммунную систему организма;
  • благоприятен при заболеваниях женской половой сферы, например, при циститах;
  • очень полезен при болезнях желудка, язвах, гастрите, нарушенной кислотности;
  • помогает при анемии;
  • полезен для похудения;
  • помогает при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы.

На этом полезные свойства алтайского и любого другого горного меда не заканчиваются. Он является природным сахарозаменителем, поэтому в ограниченных количествах его использование разрешено даже диабетикам.

Применение

Существует огромное количество народных рецептов с использованием меда. Все они сходятся в том, что использование требуется длительным курсом. Также, при серьезных заболеваниях стоит сначала посоветоваться с лечащим врачом. Да, этот мед обладает большим количеством полезных свойств, но не является панацеей от всех бед и вылечить, к примеру, гастрит, одним медом невозможно.

Для профилактики и поддержания нормального состояния иммунной системы стоит принимать каждый день по две столовых ложки сладости, и лучше хотя бы одну на голодный желудок утром.

Противопоказания

Как и в любом другой продукте пчеловодства в горном меде имеют не только полезные свойства, но и противопоказания на которые стоит обратить внимание.  Ни в коем случае не стоит применять его людям с аллергией на продукты пчеловодства. Осторожно нужно пробовать его если у вас случались аллергии на пыльцу цветов. Также не стоит экспериментировать на детях раннего возраста, у них может появиться аллергия, связанная с общей незрелостью печени.

Горный мед алтайский, кавказский и любой другой обладает многими полезными свойствами. К тому же его запах напоминает о цветущих высокогорных цветах и лечит бессонницу и нервные стрессы. А значит в суматохе и вечно на бегу, нет ничего полезнее такой сладости, которая кроме всего еще и защитит иммунитет от вирусов.

Добавьте свой отзыв или комментарий


Защитный код
Обновить